recettes

19 mai 2008 1 19 /05 /mai /2008 18:14

Recette

Si vous aimez les endives cuites, une recette vite fait et très appréciée :

Vous faites revenir des endives émincées avec de l'huile d'olive et des lardons fumés, vous poivrez et laissez mijoter entre 20 et 30 mn, c'est tout simple et je peux vous dire, c'est bon. Faire attention car les endives ça réduit beaucoup donc prévoir pour la quantité.

Bonne soirée et bon appêtit.

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29 mai 2007 2 29 /05 /mai /2007 21:21

Pour celles qui n'ont pas peur de se lancer dans la cuisine, je vous mets une recette que mes amis d'Aurillac viennent de m'envoyer pour mettre sur mon blog, qui aura le courage de se lancer, je vous la livre ci-dessous et bon appêtit.

Surtout si l'une d'entre vous la réalise, merci de me dire ce que vous en pensez.

Pour 6 personnes :

INGREDIENTS : (variante avec des pruneaux)

1 Gros bouquet de Persil

1 Gros Oignon

1 Grosse poignée de Blettes

1 morceau de Lard gras 2 à 300 gr environ (bande de 5cms de large sur 8cms de long)

4 Œufs entiers

1 petit pot de crème (pas de crème épaisse qui a goût à Petit Suisse !!!)

Mie de pain trempée dans du lait (pour ramollir la pâte)

6 cuillères à soupe de farine de froment

1 grosse cuillère à soupe de farine de sarrazin

1 paquet de levure

dizaine de pruneaux (pas plus car cela dénature déjà pas mal…) que l’on aura fait cuire 5 à 6 minutes et que l’on aura laissé égoutter toute une nuit dans une passoire.

PREPARATION :

Passer à la moulinette le persil, l’oignon, les blettes le lard gras afin d’obtenir une farce.

Incorporer à cette farce le reste des ingrédients, bien mélanger le tout et ajouter du lait de façon à ce que la pâte ne soit ni trop dure ni trop molle.

Huiler une cocotte en fonte : faire fondre du lard gras (sans le brûler surtout), bien huiler les parois.

Mettre la pâte (et répartir les pruneaux).

Mettre au four à 180° et laisser cuire jusqu’à ce que la lame du couteau enfoncée dans la pâte ressorte sèche.

Déguster chaud avec un bon Bordeaux, Cahors…mais aussi froid et, le summum : en tranches passées à la poêle au beurre ou au lard gras……

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17 mai 2007 4 17 /05 /mai /2007 19:14

Recette

Recette auvergnate : la Fougnarde

C'est une recette facile à faire et perso on adore. Pour le goûter des enfants ou en cas d'un petit creux.

Ingrédients :

2 verres de lait

2 verres de farine

2 verres de sucre

2 oeufs

Vous mélangez le tout et vous enfournez environ 1/2 heure, vous vérifiez en plantant un couteau à l'intérieur et quand la lame ressort sans pâte, c'est bon.

Bon appêtit les filles

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5 avril 2007 4 05 /04 /avril /2007 17:40

Recette du fraisier

Bonsoir à toutes,

J'ai reçu hier par courriel cette recette pour mon anniversaire, je ne l'ai pas encore essayé mais je vous en fais profiter : Surtout si vous faites ce gâteau pensez à me dire ce que vous en pensez.

Bisous bisous

Fraisier

Préparation : 40 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 10 minutes
- 1 Génoise carré de 20cm
- 600 g de Fraises
- 15 cl d' Eau
- 225 g de Sucre en poudre
- 4 cuillère(s) à soupe de Kirsch
- 25 cl de Lait
- 2 Oeuf(s)
- 1 Jaune(s) d'oeuf(s)
- 50 g de Farine de blé
- 150 g de Beurre
- 100 g de Pâte d'amande verte

		Préparez la crème mousseline. Faites chauffer le lait dans une casserole.

		Travaillez les oeufs (entiers + jaune) avec 100g de sucre. Quand le mélange est onctueux, ajoutez la farine. Délayez progressivement avec le lait chaud. Versez dans une casserole et faites épaissir sur feu doux en tournant sans arrêt. Retirez du feu au 1er bouillon.

		Incorporez la moitié du beurre et faites refroidir la crème en remuant de temps en temps. Ajoutez 1 c. à soupe de kirsch.

		Fouettez au batteur électrique le reste de beurre pour le rendre crémeux. Incorporez-lui progressivement la crème froide et battez encore quelques minutes pour alléger le mélange.

		Lavez, séchez et équeutez les fraises. Réservez-en quelques une pour la décoration finale. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

		Préparez le sirop en mélangeant l'eau et 125g de sucre. Portez le mélange à ébullition pendant 1 minute. Quand le sirop est froid, ajoutez 3 c. à soupe de kirsch.

		Avec un couteau bien tranchant, écroûtez les bords de la génoise. Coupez-la en 2 abaisses régulières. Posez l'une des abaisses sur le plat de service. A l'aide d'un large pinceau, imbibez-la de sirop au kirsch. Etalez une couche de crème de 2cm sur ce gâteau.

		Disposez les fraises dans la crème en commençant par le tour du gâteau, puis le centre. Recouvrez de crème en évitant de déborder. Posez délicatement la 2ème abaisse en superposant exactement. Imbibez la 2ème abaisse de sirop er recouvrez d'une fine coushe de crème lissée avec soin.

		Placez le gâteau au réfrigérateur 1 heure pour qu'il devienne ferme.

		Etalez au rouleau la pâte d'amandes colorée. Découpez-la aux dimensions du gâteau et posez-la délicatement sur le dessus du fraisier. Egalisez les bords si nécessaire. Décorez de fraises entières